在我國，對于重慶人來說火鍋都是超級熟悉的，也是很喜歡的，但是在每家火鍋店背后都是有屬于自己的故事的。在這一路上很多的品牌逐漸的得到了認可，當然也有很多的新的品牌來到我們的身邊。每一家火鍋店講述的都是故事，吃的都是故事的內容。那么在火鍋底料的制作上，他們都是采取了最原始的手工炒制，用最原始的火鍋進行制作。一家手工的火鍋店，手工制作的方式將自己的味道給發揮到很好的位置上，體驗到很好的重慶地道的混合油底料。
在進行火鍋底料的制作上首先是從原料開始的。原料上很講究，一頓好吃的火鍋看似簡單，其實不然，從原材料上就必須特別的挑剔，每天都要進行原材料的采購，底料也要堅持手工炒制，原料都是自己調配。雖然說現在很多機器炒料是很快的，但是手工的炒制是能夠很好的去控制火鍋底料的味道，所以現在才有了一次性火鍋底料批發,所以也是值得去選擇的。
火鍋菜品如果都是千篇一律的話，那么顧客肯定會趕上感覺缺少新意。所以在每個月中菜品的研發都是很重要的，也是一種新的嘗試，同時在菜品上如果能達到顧客的喜歡。那么就能夠成為很好的一種火鍋店的營銷方式。或許對于一個在最初開始做火鍋的人來說，火鍋店遠遠達不到他們對于底料和產品的標準化。但是在不斷的學習和總結中，所有的火鍋店都會逐漸的發展成很好的，又有最具有優勢的火鍋店。也能夠根據火鍋店的紅湯、清湯以及各種湯料打造出很好的最適合每一個人的火鍋吃法。
地道的老火鍋，應該都是有火鍋的味道，在火鍋店不只是有鮮香麻辣，還有很多的像是麻辣魚調料以及其他的味道的火鍋，每一種火鍋能夠詮釋出來的味道都是地道的重慶味道。火鍋底料上的制作上有不同，在手工火鍋底料的制作上能夠帶來很好的味道的同時還能夠致力于菜品的搭配上，讓每一個顧客都能夠享受到很 好的火鍋底料的搭配，和火鍋菜品的享受，對于每一個人來說吃火鍋不僅僅是為了填飽肚子，更是為了享受。地道的老火鍋吃的是重慶的紅油濃厚的味道，在香醇的口味達到了齒間的時候，能夠體驗到的是重慶味道的發展，是重慶火鍋的歷史，是對于重慶美食的一種認可，而重慶風味目前已經吸引了成千上萬的游客。同時也將重慶火鍋很好的推向了世界，推銷了每一個地方，每一次在制作上，在手工上面都是有自己很好的方式，能夠滿足很多人的需求。
