重慶的串串香簡直就是突飛猛進的狀態，一年四季所有的美食中從夏天的小龍蝦、燒烤到冬天的火鍋。再到一年四季的串串香，火爆的飲食方式，地道的重慶火鍋底料的味道，而目前地道的重慶串串香的出現就像是忽如一夜春風來的感覺，在重慶的街頭巷尾出現了很多以串串為主的飲食方式，當然了這種新式的吃法將很多的人的眼光給吸引出來。
重慶的串串香可以說是火鍋的延伸品。不管是什么樣的人都能夠去圍在一桌燒得熱氣騰騰的紅油火鍋，在火鍋里面搭配了黃喉、毛肚、蝦、白菜等等各種食材，每一種食材都被紅湯里面的湯底給浸染的油亮亮、熱乎乎的，等到完全浸透以后先把簽子給去掉，然后蘸著蘸料吃的時候能夠享受到很地道的重慶火鍋底料所帶來的火辣辣的感覺，但是吃到胃里面是暖暖的。滿口都是串串香的味道，當然串串香也能夠搭配大口喝酒的風格，對于重慶的豪放感體現無疑。
源于重慶的串串香早在上個世紀重慶火鍋傳入成都的時候就已經被發展出來，一開始在一些熱鬧的商場以及一些超市中會有串串去賣，在鍋里面煮好，拿著簽子沾上調料就可以邊吃邊走。隨著吃法上的優勢，現在大街上一些賣冷鍋串串就是延續了這種方式，雖然說串串看起來是剛剛出現的餐飲上的新秀，但是在重慶火鍋底料工廠發展到現在，串串香的味道已經被帶領的更加地道，更加有發展的勢頭，串串香之所以能夠保持現在不敗的局面，就在于串串香的定位模式。高端的火鍋和低端的麻辣燙之間存在著嚴重的失衡感，所以中檔的串串香恰好彌補了這種感覺。
在串串香的味道上也足夠去滿足大眾的要求，在價格的定位上也足夠去滿足每一個人的需求。一頓串串香既不會像麻辣燙一樣給人不上臺面的感覺，也不會像火鍋一樣花銷很大，所以串串香在未來的發展還是有一定趨勢的，而且在面臨同質化的局面上，現在地道的重慶火鍋底料廠帶來的串串香的味道很地道，也打破了同質化的局面，讓串串香在整個發展行業中得到了有力的進程，目前在串串香的不斷發展中，我們所能夠看到的無非就是重慶火鍋所帶動的串串香的味道和吃法。
對于很多的人來說，一個人如果去吃上一份重慶火鍋是很耗時間、耗金錢的，但是串串香將這個時間和這個金錢全都給化二為一，真正的讓每一個喜歡吃火鍋的人體驗到評價的串串，讓每一個喜歡吃麻辣燙的人享受到串串帶來的味極鮮，當然在未來，串串的發展也是會結合很地道的重慶火鍋的味道，很好的去把味道給展示出來，很深刻的去讓每一個人都能夠享受，能夠體驗到地道的重慶風味。
