吃火鍋選擇食材當然是很重要的，而在這些食材的選擇當中，肉類和海鮮類的是很受歡迎的兩種。不過，這兩種食材可不能一起丟火鍋煮，因為味道不同，熟的時間也是不同的。所以說，必須要理清楚到底哪個先放，這樣才能吃到很新鮮的食材。那么吃火鍋的時候，到底是先涮肉還是先涮海鮮呢？重慶火鍋底料加工針對這個問題，和大家一起來探討。
實際上肉和海鮮都是可以提前去涮的，因為肉煮熟的時間也是比較短的，所以說，先去涮肉的話，也是可以的。但是，海鮮的時間就很短暫了，對比肉的時間，海鮮的短一些，因此，一般來說，大家在吃火鍋的時候，都是先放肉進去煮，吃完了所有的肉類之后，在去考慮涮海鮮，這樣的順序吃起來是比較科學的。但是，這種吃法其實是針對于一般的麻辣鍋，如果不是麻辣鍋的鍋底的話，那么這樣涮的其實是合理的。比如是清淡類的湯底，那么很好是先涮海鮮，因為先涮海鮮的話，可以在很短的時間內吃到海鮮最佳的味道。不過，涮完了海鮮很好是不要在去涮肉了，因為涮肉的話，會感覺到特別腥，所以說，葷菜涮完之后，都是直接涮青菜的，很少有涮海鮮的。原因其實就是擔心這兩種葷菜的混合在一起之后，會有一些味道，影響到各自的口感。所以說，很多重慶火鍋底料供應商也是會告知大家這個問題的。
那這就給大家帶來了很大的疑問，為何這兩種葷菜不能混合在一起來涮呢？其實除了味道會混淆之外，肉類的腥與海鮮的鮮還是有一些不相容的地方的，所以說，一般選擇了海鮮的食客，就很少會選擇肉類，但是肉類又是必吃的，那么就會在重慶火鍋底料當中，刻意增加一些雞腿或者是雞翅這些肉類，這樣當鍋底熟了之后，直接就可以先吃這個肉類的，吃完之后，先用一些蔬菜涮一些鍋，這樣可以讓整個湯底變得清淡一些，不至于腥味過重。然后，等待這個腥味少了之后，在去涮一些海鮮，這樣海鮮的鮮味可以保留很好，這樣的順序才是吃火鍋很好的方法。
當然了，吃火鍋重在對食材的選擇上面，很多人喜歡吃肉類和海鮮，但是對于其他的豆制品卻不是很愛。實際上這個豆制品放在火鍋當中，味道也是很好的。因此，大家在放入鍋底的時候，可以多放一些豆制品的東西，然后在去吃肉類或者是海鮮，這樣腥味也可以沖淡一些。如果這樣的做法還是不能解決大家的問題，那么可以選擇鴛鴦鍋，一邊涮肉類，一邊涮海鮮，這樣同時可以吃到兩種不同的食材，對于大家來說，這是很好的一種辦法。在同一時間可以吃到兩種不同的食材，但是一定要注意這個湯底的選擇，因為海鮮對湯底還是有要求的，不小心選得湯底過于清淡的話，吃起來就沒什么味道了。
