現在的火鍋愛好者多多少少都不會是小白，對火鍋底料一竅不通，他們多少對火鍋底料都會有一定的了解，在火鍋店吃火鍋的時候如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，他們就會知道這里面可能添加了增香劑，且他們也無比清楚在正常情況下熬制的麻辣鍋底應該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑，所以，火鍋商在批發重慶火鍋底料的時候要注意：
1、應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料；
2、最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料，比如重慶掌邦旗下的山城步道火鍋底料或是船夫碼頭火鍋底料；
3、要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟；
4、選擇火鍋底料代加工廠或供應商可以先嘗嘗已有產品的質量口感，如果覺得能到底自己的要求方可考慮；
5、作為火鍋門店經營需要不間斷的貨源供給，因此對于供應商的供應能力一定要慎重考察；

6、售后服務很重要，當我們遭遇問題之后，優秀的售后服務可以及時解決，這樣配送更為流。