首先，要開火鍋店，重要的是重慶火鍋底料。現在市場上許多底料都不正宗。如果你想知道如何辨別火鍋底料的真偽，請往下看
重慶火鍋底料批發
正宗底料：牛油是重慶火鍋底料的主要原料之一，用于火鍋底料中的正宗牛油具有一定的硬度，表層有油脂，對天然色油直觀，口感舒適，口感豐富，鹽度適中，香味純正，不含色素和食品添加劑。合格的重慶火鍋底料會隨著溫度的變化而變化，導致硬度的變化，通常冬天硬，夏天軟。
假底料：用于生產火鍋底料的材料主要包括：黃油、胡椒、豆瓣菜、香料等。一些制造商為了減少成本，有些用人造香料代替天然香料，使用石蠟代替黃油，這些材料都是硬的，不會隨溫度變化，由黃油和其它材料制成的末端具有乳液的感覺，但是石蠟很干燥。
還有火鍋底料的味道。重慶火鍋底料是火鍋店的靈魂，火鍋味道不好，不能留住顧客，剛做的餐廳就是要為了生意，不要吃一次就沒人會來了。不過，一切都難以調和，火鍋的味道還需要按照地區，周邊人群的角度來看，所以要做好準備工作。
購買火鍋底料時，應仔細檢查原料清單，看是否有防腐劑。

火鍋底料的選擇對火鍋店來說是很重要的事情。我們選擇好的火鍋底料，就不會輸在起跑線上。