火鍋底料炒制，是手工炒制還是用機(jī)器炒制好？大多數(shù)人可能認(rèn)為人工炒制的火鍋底料更好，但是專(zhuān)業(yè)火鍋底料制造廠家告訴您，不一定！

影響火鍋底料味道的重要因素之一是對(duì)火候的掌握。掌握火候不對(duì)，火鍋底料的味道也不好，也不容易散發(fā)。人工炒制火鍋底料的缺點(diǎn)是容易疲勞，烹飪不均勻，即使加熱源穩(wěn)定，烹飪溫度穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間呆在鍋旁，且不說(shuō)人受苦，關(guān)鍵是人們?nèi)菀灼冢床痪鶆颍渍迟N，糊鍋，影響火鍋底料的口感，效率很低。

那么機(jī)器炒制的火鍋底料怎么樣呢？對(duì)于機(jī)器炒制火鍋底料，許多人的最初想法是無(wú)法控制的，尤其是對(duì)火候的掌握，認(rèn)為它不如人工。認(rèn)為用機(jī)器炒制只能保證煮熟，沒(méi)有想問(wèn)可言。實(shí)際上，我們應(yīng)該相信科學(xué)的力量！人工自動(dòng)化和智能化已在世界各地普及。科技的力量真的是強(qiáng)大的！食品機(jī)械也是如此。

現(xiàn)在的火鍋底料炒制的機(jī)器已經(jīng)非常高端，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)攪拌炒制，自動(dòng)精確控制溫度，自動(dòng)精確控制加熱時(shí)間和攪拌速度；可以依靠操作員的經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，避免人為的不穩(wěn)定因素對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高過(guò)程的可控性，并確保產(chǎn)品質(zhì)量；攪拌采用行星式攪拌方式，攪拌均勻，無(wú)死角，攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。輕輕觸摸按鈕即可實(shí)現(xiàn)鍋身翻轉(zhuǎn)，傾倒更方便。

好的機(jī)器鍋體平整光滑；攪拌槳完全適合鍋體，避免鍋糊；刮刀與鍋體貼合度高，底部刮得更徹底，不易產(chǎn)生鍋糊現(xiàn)象；攪拌葉片采用高強(qiáng)度聚四氟乙烯材料制成，耐磨，耐高溫，無(wú)毒，絕對(duì)滿足食品生產(chǎn)要求。

所以火鍋底料是油炸的，是手工油炸還是用機(jī)器油炸？答案是：火鍋炒料機(jī)+操作員經(jīng)驗(yàn)炒制大于人工炒制效果

掌邦食品有限公司，作為專(zhuān)業(yè)的大型火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)廠家，早已實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器加工+豐富經(jīng)驗(yàn)的操作員控制，確保我們每一份火鍋底料都是統(tǒng)一的美味！