想到火辣辣、紅通通的火鍋就讓人垂涎三尺，尤其是喜歡吃辣的朋友，估計更是按捺不住它的誘惑，而火鍋好不好吃全靠正宗重慶火鍋底料來維持，那么你知道地道重慶火鍋底料是怎么做出來的嗎？在我國火鍋的底料大多都是來自重慶，而在巴蜀地區最出名的當屬重慶火鍋底料了，今天就讓我們一起來了解一下重慶火鍋底料加工方法及過程，感興趣的朋友不妨一起來看看吧 

重慶火鍋底料加工方法及過程

掌邦作為正宗重慶火鍋底料批發品牌，它做出來的不止是經典，還成為了新一代的網紅，是現代很多年輕人必選的打卡之地。在現在追求高口味的今天，人們對生活質量的要求是越來越高，吃的不再單單是滿足味蕾的需求，還追求健康、高品味的享受，因此對于愛吃和常吃火鍋的朋友來說，一定要選擇最優質的火鍋底料，那才吃得放心。而掌邦重慶火鍋底料它的加工方法非常嚴謹，首先比如簡單的豆瓣、大蒜、老姜等調料，都會用油煸炒，而油量要求必須超過味料，冰糖、料酒、醪糟汁、精鹽等，加入鹵汁來激發味道，而關鍵性的花椒、辣椒等，在加熱時間的把握上要求很關鍵，既不能過長，也不能過短，比如加熱時間長了會造成揮發過度，味道會減弱，短了味道又會不足，因此想使重慶火鍋底料的味變得醇和濃厚，在每一道工序上都要做到更加精細化。

如何辨別是否是地道重慶火鍋底料 

可能食客會問火鍋底料做工如此麻煩，那么我們如何辨別哪些是地道重慶火鍋底料呢？其實這個方法也不難，食客可以通過顏色、味道就可以區分哪些重慶火鍋底料品牌值得信賴。比如色澤度不會太艷的，也不屬于暗沉的，居于兩者之間的顏色，像其中的辣椒、花椒等，在掌邦重慶火鍋底料里你會聞到它的麻香沁脾，每一個辣椒它的辣力都十足，底料的滋味更是醇厚飽滿，越煮越香，而劣質的火鍋底料則可能會出現刺鼻的味道，顏色上也會非常極端。

好了，以上就是大致的地道重慶火鍋底料的加工方法及辨別方法，希望會對吃貨們有所幫助哦！