火鍋調料是吃時用的蘸料，火鍋底料是放在火鍋里煮火鍋用的。火鍋調料有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調制，一人一碟?；疱佊玫降恼{料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料?；疱伭贤胗玫挠新獒u，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。

火鍋底料有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

人們常見的火鍋底料有哪些呢?在川渝人的嚴重一般就兩種：牛油火鍋底料和清油火鍋底料，他們雖然都是麻辣味型，但是煮出來的口感卻大相庭徑?；疱?，容納萬物食材的美食，受到了消費者的追捧，吸引了眾多創業者萌發開火鍋店的想法，如果你是初次創業的朋友，如果你是對餐飲市場不了解的朋友，今天重慶掌邦食品有限公司就為大家分析牛油與清油火鍋底料哪家品牌好?

想要清楚哪家底料代加工廠好，那么就要知道二者的區別。

牛油火鍋底料

牛油火鍋底料，味道較為濃厚，這類火鍋一般在重慶、成都比較受歡迎。市面上的牛油火鍋底料廠家有很多，價格上也是千奇百怪，有的1斤底料10元左右，有的1斤20元左右或者30元左右，一般差價就在10元左右，但是開火鍋店，味道才是關鍵，創業者不能被表面的價格所迷惑，在清楚味道的前提下，還需要注意底料的起訂量是多少，價格區間浮動是多少。

清油火鍋底料

該類型火鍋底料，味道更為突出，著重于辣與麻，許多外省的消費者都比較青睞該類型的火鍋，它不似牛油的厚重。這種底料的價格也是區別較大，主要還在于原材料上，比如：辣椒、花椒的類型。

無論是清油還是牛油，他們都是火鍋愛好者的“心頭好”，開火鍋店創業，重慶掌邦食品有限公司為您提供專業的餐飲火鍋底料，旗下10多中底料味型，適合全國各地消費者的飲食需求，還能私人訂制特殊味型，只要你敢想，我們就敢為您研發，專業的技術，為您提供更專業的餐飲火鍋底料。