吃火鍋是很爽，也要注意健康，很多人吃了火鍋以后會拉肚子，這是怎么一回事呢，有可能是你腸胃不好，也有可能是底料的問題。那么想要吃健康火鍋，重慶火鍋底料一定要選擇好，下面串根香食品我就和大家一起來鬧嗑鬧嗑那些關于吃火鍋的注意事項，是的，吃雖然很享受，但也要注意分寸哦。火鍋好不好吃，健不健康，關鍵就在底料上，今天我給大家介紹一個老牌子重慶火鍋底料吧！

想要吃好吃的火鍋的前提是要有一包好的火鍋底料，串根香的手工牛油火鍋底料給你意想不到的正宗重慶味，在家也可以做出好吃的重慶火鍋。

一鍋紅彤彤熱騰騰看起來很有食欲的火鍋，主要還是得益于一包好的底料，串根香火鍋底料在炒料前的選料、配料，炒料中的工藝、步驟、火候等，每一步、每一個環節都來不得半點虛假，無論是調料、輔料，還是食材，都一定要保證品質，食材更要真材實料、新鮮、品質好。

火鍋雖好吃但也容易引起火熱之邪，俗稱“上火”。那要怎樣才能將火鍋的“火”降到最低呢？其實只要記住這些就可以了。

一、 蘸料有講究

1、如果涮火鍋時點的海鮮類菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導致嘌呤過高。

2、芝麻醬則比較適合腸胃不好的人。

3、香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。

4、辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調配的調料代替。

二、吃火鍋的放菜順序

從健康的角度出發，吃火鍋應該先素后葷，并且最好先涮土豆，接著綠色蔬菜，最后才放肉類。這是因為吃火鍋一般味道比較刺激，會傷腸胃。而土豆中豐富的淀粉能在胃腸內形成粘膜，保護腸胃免受傷害。

三、 吃火鍋有時間限制嗎

涮的時間越長，湯里的亞硝酸鹽的增加會越明顯，過量的亞硝酸鹽在體內容易引起痛風、腫瘤等后果，所以吃火鍋的時間應控制在一定的時間內。

四、 吃些瀉火的食物

吃火鍋時，可以搭配一些具有下火作用的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、海帶、蓮藕等。曾有中醫認為，豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之效，在吃火鍋時適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，還可發揮清熱瀉火、除煩解渴的作用。

此外，喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入人體內，影響健康。

最后我要溫馨提示下，如果你喜歡吃火鍋，除了到火鍋店去吃以外，還可以自己做哦，而且做出來的味道也不一定比火鍋店的差，因為現在有很多專門為各位手殘黨準備的重慶火鍋底料，按照步驟來一樣可以做出好吃的火鍋，而且在煮制的過程中，如果你想要吃一些重口味的話，可以根據自己的口味適當的調整食材的比例，讓火鍋底料達到自己想要的程度。就可以將火鍋底料倒入火鍋中，煮沸之后，我們就可以加入自己想要吃的配菜了，吃著又麻又香，再來幾瓶冰鎮的果汁或者是啤酒，那種感覺簡直爽翻了。