為什么火鍋底料還要搭配紅油使用？火鍋紅油是四川火鍋、重慶火鍋必須要用的一種復合調味品，其往往和火鍋底料搭配使用，不少人認為火鍋紅油就是火鍋底料，其實兩者不是一回事。那么為什么火鍋底料還要搭配紅油使用?紅油的作用是什么?

火鍋紅油不是大家通常意義理解的辣椒油，它的成分非常復合，每個企業做紅油的紅油的工藝和技術不同，做出來的味道也不一樣。比如市場上的的香辣紅多以干辣椒為主要原料，經過烘培炒制，加入植物油進行制作而成的，可以作為調味料直接使用或者使用在火鍋底料的加工上面，是用于烹飪各種火鍋的底料。

火鍋底料與紅油兩者的作用不一樣，火鍋底料主要是豐富鍋底的底味，而紅油的加入既能增添鍋底的色澤，又能使火鍋味道的層次感更加鮮明。

開火鍋店的話，一般除了火鍋底料外，都需要外添加紅油，因為吃的人數多。專業火鍋調料生產廠家，多款紅油，歡迎大家了解咨詢!