常見的清油串串香底料是怎么做出來的？美味的食物總是吸引著消費者，隨著串串香的快速發展，市面上更是出現了不同版本的串串香，比如：冷鍋串串香、小郡肝串串香等等，在味道上也有不同的，比如：麻辣、金湯、番茄、清油等等，那么常見的清油串串香底料是怎么做出來的呢?

清油的串串香底料就是用植物油做基礎油，熬好的火鍋底料不會凝結始終是流動的，這種底料在寒冷的北方也比較收歡迎。

下面就來給大家說一下常見的清油串串香底料的做法：

1、 干辣椒用溫水泡20分鐘

2、 先把各種香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鐘,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香葉，排草)

3、 姜蒜切成末備用，泡軟的香料瀝干，用料理機粗略地打碎，呈木屑狀，泡軟的辣椒也用料理機打碎，做成糍粑海椒備用將郫縣豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理機打碎成泥狀待用，

4、 將500ml油全部倒入鍋內，再將之前打碎的干香料倒進去;冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘;

5、等香料碎都變得焦黃干燥時，用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內;另一口鍋內加入剛才炸出來的香料油，將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油里，在糍粑海椒炒制

在加入姜蒜末，干花椒，一大勺雞油和兩塊牛油小火熬制;

6、15分鐘后加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快干時加入炸干的香料碎繼續炒制，直到各原料9分干時下干花椒和干辣椒，炒制5-10分鐘即可

值得注意的是，整個過程都要小火，不小心燒焦香料或是醬料會讓成品發苦。炒制過程比較復雜，我們廠當然也有炒制好的串串香底料，需要的可以點擊購買哦，價格從優。