火鍋是成都的特色美食之一，其麻辣鮮香的美味讓人愛不釋手。火鍋底料是火鍋的靈魂，一鍋好的湯底，那么火鍋底料一定要正宗。那么在家如何自制出正宗美味的火鍋底料？我們廠帶給大家兩個(gè)簡單的方式，值得一試哦。

方法一：

食材：郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、生姜、蒜、香料若干

步驟：

1、把鍋加熱以后倒入香油進(jìn)行加熱；

2、等油熱以后，加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味，再依次倒入紅辣椒、花椒、生姜、蒜、香料等反復(fù)翻炒出味；

3、加入用大骨熬制的高湯，改為大火煮開。加入蔥段、鹽、雞精、冰糖，大火煮開即可。

方法二

食材：牛油、菜籽油、干辣椒、郫縣豆瓣醬、香料若干、冰糖、醪糟、生姜、蒜、青紅花椒、糍粑辣椒

步驟：

1、把香料用清水浸泡，等到起鍋時(shí)放入鍋中；

2、在鍋中倒入油加熱，放入蔥姜蒜爆香，等到表面微黃即可撈出‘

3、倒入郫縣下豆瓣醬進(jìn)行熬煮十多分鐘，把糍粑辣椒倒入鍋中繼續(xù)熬煮十多分鐘，再倒入浸泡好的香料熬煮十分鐘左右；

4、把準(zhǔn)備好的醪糟、冰糖等加入一起熬煮五分鐘左右。最后在出鍋時(shí)倒入之前撈出的蔥姜蒜一起燜煮二十分鐘左右即可。

其實(shí)在家也可以自制火鍋，只有火鍋底料味道好，才能滿足味蕾的需求。如果你是想開餐飲店，那么可以選擇我們廠，它可以為您提供多種味型，從中選擇出符合自己需求的味型即可。