很多喜歡吃辣的顧客會(huì)青睞于購買重慶特辣火鍋底料，但是當(dāng)嘗試多種品牌的底料后也會(huì)發(fā)現(xiàn)其味道上的差距。同樣是特辣的火鍋底料有的底料味道更濃郁，而有的火鍋底料就只是一味的辣，那么為何會(huì)出現(xiàn)味道不同的情況呢，接下來說說這個(gè)話題。 

 

辣椒等原材料差異

 

當(dāng)我們購買不同品牌的重慶特辣火鍋底料時(shí)，之所以會(huì)遇到味道不同的情況，原因之一在于使用的原材料不同。像掌邦食品這樣的有實(shí)力的廠家都有自己的辣椒麻椒種植基地，因此就保障了使用的原材料味道好而且大小都相同，加上品質(zhì)的選擇也是符合底料生產(chǎn)需要的，因此生產(chǎn)的特辣底料味道濃郁。

 

生產(chǎn)時(shí)設(shè)備工藝不同

 

在生產(chǎn)重慶特辣火鍋底料時(shí)設(shè)備工藝不同。有的廠家為了彌補(bǔ)原材料的品質(zhì)不足會(huì)直接使用辣椒粉，而有的廠家使用的是全自動(dòng)設(shè)備，比如使用自動(dòng)篩選設(shè)備來留下大小相同且飽滿的辣椒或者麻椒進(jìn)行加工，加上之后全自動(dòng)恒溫燜制設(shè)備等加工生產(chǎn)，得到的底料味道自然存在差異。

 

配方需要持續(xù)優(yōu)化

 

還有縱然是重慶特辣火鍋底料也會(huì)持續(xù)優(yōu)化，很多店鋪會(huì)保留經(jīng)典的味道外，再繼續(xù)研發(fā)和推出新的特辣底料。想要確保火鍋底料滿足用戶需求，就要結(jié)合客戶反饋和數(shù)據(jù)分析結(jié)果不斷優(yōu)化和調(diào)整配方。

 

通過以上介紹我們就可以清楚同樣是重慶特辣火鍋底料的生產(chǎn)，其味道為何大相徑庭，不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有差距就導(dǎo)致了生產(chǎn)的底料味道不同。