對于新手來說，成功經營一家串串香店鋪需要不斷學習和積累經驗。首先，你需要了解串串香的制作工藝和配方，掌握基本的烹飪技巧。這將有助于你更好地控制食材的用量和火候，確保串串香的口感和品質。
其次，你需要關注顧客的需求和反饋。通過與顧客的交流互動，了解他們的口味偏好和需求變化，及時調整菜品口味和配方。同時，積極處理顧客的投訴和意見，不斷改進經營策略和服務質量。

在經營過程中，你還需要注重成本控制和財務管理。合理控制食材成本、人工成本等費用支出，確保店鋪的盈利能力。同時，建立健全的財務管理制度，規范收支管理，避免出現財務漏洞和損失。

此外，你還需要不斷學習和更新行業知識，關注行業趨勢和潮流。參加相關的培訓和學習活動，了解最新的烹飪技術和經營策略，為你的店鋪注入新的活力和競爭力。