尋找優質源頭供應商的途徑：

口碑推薦：向同行、朋友或供應商同行尋求推薦，了解哪些供應商在業內有良好的口碑。
供應鏈追溯：要求供應商提供完整的供應鏈追溯信息，確保原料來源可靠。
專業采購平臺：利用專業的餐飲采購平臺，這些平臺通常會對入駐供應商進行資質審核。
驗證廠家正規性的關鍵步驟：

詳細詢問資質：不僅要看證書，還要詢問證書的有效期、年檢情況等，以防偽造。
查看生產記錄：要求廠家提供近期的生產記錄、檢驗報告等，以了解其生產情況。
溝通合作細節：在溝通過程中，注意觀察廠家的服務態度、響應速度及專業程度，這些都是正規性的體現。
建立長期合作關系：通過試合作，觀察廠家的供貨穩定性、售后服務等，逐步建立長期合作關系。