重慶火鍋底料加工需要經歷幾個步驟

重慶火鍋底料加工一共需要經歷幾個步驟呢？火鍋底料不僅僅可以有廚師生產出來，而且也可以在工廠里面加工出來。工廠加工火鍋底料的步驟與傳統的廚師制作火鍋底料的步驟肯定是有差別的，工廠生產顯得有秩序，工廠生產的每一個步驟銜接完善，在每一個工序生產過程中控制精確。而廚師烹飪火鍋底料時可能因為一時的疏忽，某些材料就有可能忘記添加進去，因為火候掌握不當有可能導致某些材料被炒糊炒焦。而工業生產完全可以避免廚師個人烹飪火鍋底料所犯下的這些低級錯誤。下面就來為大家介紹一下工廠生產加工火鍋底料所經歷的常見步驟。

 

重慶火鍋底料加工所需要經歷的第一個步驟就是原材料采購，這個步驟是火鍋底料生產中很重要的部分。只有選購質量合格的原材料，才可以生產出人們可以放心食用的火鍋底料。現在很多火鍋底料的工廠有自己的生產基地，花椒和辣椒都是自己從生產基地里面種植收購回來的，整個生產的過程有火鍋底料工廠進行監督和跟進，從而能夠確保這些生產火鍋底料使用的基本材料的衛生和安全。同時由于是從生產基地進行農戶加工廠的生產收購模式，因此在材料收購成本方面可以進一步的進行控制，這樣就能夠用較低的成本生產出火鍋底料，因此顧客才可以吃到價格低味道好的火鍋。

重慶火鍋底料加工所經歷的第二個步驟就是材料的篩選過程。原材料從材料基地采購回來之后，還需要進一步進行篩選甄別，有些材料可能存在變質損壞的情況，還有些材料可能不符合要求，所以就要進一步對原材料進行加工篩選。篩選的過程可以有人工和機械配合來完成，從而確保生產制作火鍋底料的所有原材料不會存在蟲咬和發霉變質等問題。這些材料經過精心篩選才可以投入到火鍋底料的生產過程，能夠確保每一顆花椒和每一個辣椒都是滿足生產火鍋底料要求的原材料。篩選材料之后還需要對生產火鍋底料的材料進行進一步加工，比方說進行干燥脫水切碎打粉等各種工藝處理，然后才能夠滿足生產火鍋底料的要求。

重慶火鍋底料加工第三個步驟就是生產火鍋底料。在這個步驟當中要按照每一種材料的食材特性進行添加，與材料之間有相應的配比，每一種食材的添加先后順序也有講究，每一道工序溫度的控制也必須很嚴格，只有這樣才能夠確保生產出來的火鍋底料風味保持純凈而統一。生產出來的火鍋底料需要進行人工篩查，通過人工檢查的方式確保火鍋底料外包裝袋沒有破損，確保火鍋底料的顏色和底料的口味沒有偏差。篩選完畢之后就把生產出來的底料配送到餐館鞏供顧客消費使用。正是因為有了層層把關和嚴格控制，所以才能夠讓廣大顧客遲到放心安全的火鍋。