火鍋是重慶和成都的一種常見(jiàn)食物，對(duì)川渝兩地的當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)并沒(méi)有什么不同。不過(guò)，如果仔細(xì)考慮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩地的差別很大。尤其是對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)對(duì)兩地的麻辣火鍋非常好奇。有什么區(qū)別？

重慶主要牛油重慶火鍋底料，真正的重慶火鍋是純牛油，不翻滾的火鍋不叫重慶火鍋，牛油是很好的包裝在味道的成分，加上口味的基礎(chǔ)材料越來(lái)越強(qiáng)烈。重慶火鍋熱得像火一樣。所有用老油包裹的辣椒精華和香火般縈繞的香味，都充滿了重慶火鍋的熱情。

成都主打的是清油火鍋底料，主要是菜籽油，在吃的時(shí)候清爽是最大的特色，火鍋的香味也主要來(lái)自底部的材料，成分的味道比較高，味道可以說(shuō)是含蓄的，似乎是在鍋里翻騰細(xì)浪。成都火鍋的調(diào)料是從外到內(nèi)的辣。習(xí)慣上用新鮮的香料做。和大量的胡椒箔時(shí)，有一種淡淡的亞麻和甜蜜的孩子，這樣的火鍋人們可以感受到溫和的成都火鍋。成都的一些火鍋店為了好吃不受歡迎，在鍋底加入了中藥，非常適合不喜歡辛辣食物的人。

火鍋中的成分大致相同，但主要區(qū)別在于火鍋底部的材料。眾所周知，火鍋的味道關(guān)鍵是鍋底，而重慶和成都的差別很大。喜歡吃火鍋的朋友都知道，重慶火鍋底是黃油做的，味道足，辣椒多，力氣大。重慶火鍋比成都火鍋熱。如果當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味較重(重慶的口味是全國(guó)最重的，而不是其中之一)，建議選擇重慶火鍋底料制造商。如果你想清淡，成都火鍋底料廠家是最好的選擇。甚至還有番茄蘑菇湯一點(diǎn)也不辣。符合現(xiàn)代人的健康理念，更適合全國(guó)消費(fèi)者。