火鍋底料加工廠不合格品處理制度：
（1）火鍋底料加工廠技術、質檢負責原材料、在制品、半成品、成品的不合格判定。
（2）火鍋底料加工廠供應部門負責不合格原材料和輔料的處理。
（3）火鍋底料加工廠車間負責處理不合格的WIP、半成品和火鍋底料成品。

（4）質量檢驗和試驗部門可根據不合格品的原因對其進行降級或報廢。

2.不合格品的標記與隔離
（1）成批不合格的產品由質檢化驗部門負責作標記。
（2）火鍋底料加工廠生產過程中不合格的產品，由車間技術、質量檢驗員和組長標記，嚴格分開處理。
（3）火鍋底料加工廠車間設置不合格品標識。不合格品必須隔離存放，未經處理不得使用。
3.不合格產品的糾正措施
質量管理部組織技術、質檢、車間及相關部門人員對不合格品的原因進行調查分析，并根據原因制定防止再發生的糾正措施，由車間及各部門認真實施。