麻辣火鍋可以說占據了火鍋市場的一半,辣椒是重慶火鍋底料的靈魂。許多人一見鐘情于火鍋,所以選擇火鍋的原料炸辣椒是非常重要的。
在加工辣椒時,買干辣椒時要注意去掉原料,用剪刀把辣椒切成碎片,不要把它們搗碎,大部分是碎的,還有一小部分還能保持指甲的大小。
一般來說,在搗鼓之前,很多人會把它放進鐵鍋里,用一個小火罐聞一聞。首先,它釋放胡椒味。另一種是干辣椒和揮發性辣椒的殘留水分,更方便搗碎。如果可能的話,你可以先吃一個康,小心不要貼康。姜后,辣椒皮從辣椒種子中分離出來。胡椒籽不聞辛辣,但有些人認為它聞起來很香。他們可以根據自己的需要決定是否保留辣椒種子。
搗碎后,放入容器油。辣椒面也可以加入一些調味料或調味料,如油炸的芝麻、核桃等。油應使用菜籽油,擠壓第三級最好,不要使用一級油、豆油、花生油等,不是這種味道。
辣椒有很多種。不同的辣椒有自己獨特的味道。不同的辣椒可以按一定比例混合,產生不同的口味。我們需要不斷地探索和適應消費者的需求。
重慶掌邦食品有限公司具有用心的研發機構和研發團隊,團隊研發員具有豐富的研發經驗。針對不同地區、不同口味需求開發的新品,個性化、標準化、用心的量身定制服務成就了許多餐飲人的夢想,給內陸近兩百家大型火鍋餐飲企業和近三萬多家火鍋店、串串香店定制不錯味型的產品,公司建立了整套標準完善的工作流程及管理體系,配備常年的質量檢測儀器,有著嚴格的品控制度,生產過程中嚴格執行國家質量管理體系的標準,以保障產品各項指標均達到同行業的優良水平,志存高遠,銳意進取