火鍋的靈魂在于底料！火鍋好不好吃全在底料里，底料炒制的好，那么火鍋的味道也就成了大部分！

串串香由火鍋演變而來，同樣它的味道95%也是靠那一鍋底料撐起來的，而最后的5%則是靠那一味鮮香的干碟。所以，一家串串香店的味道好不好，首先就要看它用底料好不好。

那么作為串串香店的經營者如何選擇底料呢？牛油、清油、那種底料更好呢？選擇大品牌還是小品牌呢？火鍋底料可以用來做串串香底料使用嗎？

今天，重慶掌邦食品有限公司就來告訴你串串香的底料該如何選擇：

一、 選擇合適的廠家

在選擇串串香底料定制廠家時：

首先要看廠家旗下的主要產品是否符合我們的需求，包括其產品味道、市場認可度等。

其次要看廠家設備和工藝，廠家的設備和工藝很大程度上能到代表它的實力，現代型設備，安全先進的工藝是考慮的重點！

最后還要看廠家是否真的有自己的實體廠房，選擇專業的串串香底料定制廠家，一定要看廠家的合法性，可以查看他的相關證件，例如生產許可證，營業執照等等；還可以看其是否有實體聯絡地址或廠家固定電話等。

二、選擇用料更優質的底料

串串香的底料不外乎就是辣椒、花椒、各種香料以及牛油或者清油。所以自己在選擇廠家底料的時候最好能去廠家看看炒制底料的原料現場，高質量的原料才能夠保證高品質的底料。

三、火鍋底料與串串香底料不同，并不能通用！

火鍋底料中香料種類比串串香底料要多出許多，所以成本比串串香底料更高。

另外火鍋的牛油含量遠遠高于串串，一般火鍋牛油和水的比例是七分油三分湯，而串串香剛好相反，串串香講究三分油，七分湯。

所以，開串串香店的老板們一定要注意了，火鍋底料當做串串底料來使用的，那樣你的成本投入太大，相對的盈利也就變少了！

重慶掌邦食品公司，22年專注火鍋底料、串串香底料的研發，生產，定制加工，代加工，貼牌！

專業的現代化設備和工藝，穩定高品質的原料供應基地保證，原料質量嚴格把關！多年來收到廣大合作企業和顧客的一致好評！