我們生活當中，多數人都是不怎么會炒菜的，一般都是只會炒點很簡單的家常菜，廚房的調味品也是少的可憐，甚至很多人連調味品都認不全，去超市也只會買鹽、雞精、醬油、蔥姜蒜這些常見的調味品。
那么，在重慶，有一種很特殊的調味品，那就是重慶火鍋底料，它不僅能煮火鍋，還可以當做廚房的日常調味品使用，比如炒土豆片，放點火鍋底料，那味道真的很特別，比放豆瓣好吃很多，下面條也可以放火鍋底料，反正在重慶，火鍋底料不僅僅是用來煮火鍋的，下面我們來看看重慶火鍋底料的其他用法。
1、水煮
水煮火鍋，因為湯底有水，油溫始終會維持在100度左右，油不易變質。此外，火鍋的菜品是水煮，而且全擺在桌上，讓顧客看得見。無論是從烹飪過程還是消費過程，火鍋都是非常衛生和健康的，所以說火鍋的非油炸烹飪方式是人類 偉大的烹飪發明。
2、冷鍋
冷鍋其實就是火鍋的一種演變。近年來，冷鍋串串，冷鍋魚等開始流行起來，遍地開花，不少餐廳、飯店、餐館紛紛推出各式各樣的冷鍋菜，消費者也趨之若鶯，冷鍋菜品成為了餐飲業一道獨特的風景線。冷鍋菜品主要有，冷鍋魚、冷鍋雞、冷鍋兔、冷鍋串串等系列品種。 在具體操作上，要先將主料碼入味，烹調好端上桌，當吃完主料后，再點火，燙、涮準備好的配料，味碟可按需要調配。冷鍋菜講究麻辣咸鮮，辛香撲鼻的特點，烹調的底料多用豆瓣、辣椒、泡菜、蔥、蒜、五香料、豆鼓、酥豆類等配合運用，以體現火鍋之特色。可以說，原料的細嫩純香，調料的濃郁醇厚，味碟的開胃提鮮，三者融合恰到好處，才能征服消費者的胃。
3、暖鍋
暖鍋是一種帶爐膛，將加熱與盛器兩種功能合二為一的炊具。這種火鍋通常有三種制作方法： 一是用事先煮熟的肉食，切成大小相同的造型，用白菜和粉絲墊底，上面蓋上各種葷素搭配的菜，加入調料和高湯，點燃火鍋燒開后，再煮幾分鐘即可食用。 二是將未煮熟的肉類加工切塊后，先炒一下，再煎燒成半熟后倒入火鍋中，放入其他輔料，一起煮熟就好。 三是將容易煮熟的肉放人火鍋中，加入輔料和高湯，直接點火煮熟。暖鍋的特點是配菜多樣化，葷素搭配，口感獨特。
4、鐵板燒
鐵板燒與一般火鍋使用的工具有所不同，鐵板燒使用的工具，是一塊形如大盤的鐵板，所以有鐵板燒之稱。鐵板的形狀大部分為橢圓形，四周邊緣比較淺，因為菜肴中烹調后沒有很多湯汁;扁平的板面，便于各種菜品攤開煎烤。鐵板燒鍋爐一般是配套的，常用的是煤氣爐、天然氣爐和電爐等。 其實鐵板燒里面加些火鍋底料，味道和沒有火鍋那么重，但是很油膩，吃過鐵板燒的朋友都知道，里面基本都是油煮出來的，加些底料的話，就不會那么油膩。
5、涮鍋
這種火鍋均取用各種去骨去皮的雞、鴨、魚、肉等為主料，切成薄片，配上各種蔬菜等輔料，用高湯燒開后，夾著原料在湯中涮燙后，蘸各種調味料食用。 涮鍋，一般使用鍋和爐連接在一起的火鍋，其形狀如塔，四周盛湯水，中心用炭火或其他火源，可以保持不斷連續湯汁燒開。涮鍋的特點是料靈活，葷素配料都可使用，肉嫩味濃，調味多樣化，湯燙入昧，是四季每位消費者首選的美味佳肴。
6、燜鍋
燜鍋的做法是放一層食材，撒一層汁。把肉類切成薄片，腌制備用，再把蔬菜輔料切好備用，將素菜放入調料油里燜燒一下，然后把腌制好的肉類放入燜菜上面平鋪放好，澆上調料汁，再依次一層層放入菜品澆上調料汁，再開小伙燜幾分鐘，待熟就可上桌享用了。特點就是制作方便，汁濃味鮮。
7、干鍋
干鍋是近年來十分流行的火鍋菜品，跟火鍋相同，卻又不同 。在制作中用啤酒澆入提昧，增香，這正好是干鍋菜肴的魅力所在 。干鍋肥腸 、干鍋雞丁 、干鍋排骨 、干鍋蹄花等多種。它的特點是湯汁較少，似焦非焦，干香突出，口味獨特 。
8、火鍋米線
火鍋底料包含了植物油動物油、麻辣調料、姜蒜等，可以用來煮小面、煮米線、煮方便面等面食。特別是火鍋米線，也是重慶火鍋衍生的比較出名的美食了，由傳統重慶火鍋湯料加入傳統小吃米線并配以經典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。有多個主營火鍋米線的品牌店和一些小店也賣火鍋米線，方便又好吃。
9、炒菜燒菜
火鍋底料在炒菜燒菜的時候也是有用的，特別是重慶的各種江湖菜，都系承川菜系列，麻辣鮮香的味道，配料比例調整好了可以用來炒、燒、涼拌用。
10、火鍋雞
火鍋雞說起來最準確的說法叫雞肉煲。后來人們以火鍋底料為底，衍生除了麻辣型的做法，其名由此而來，火鍋的香料及配方融入雞肉當中，使得雞鮮辣爽口。
11、冒菜及麻辣燙
冒菜也在重慶四川一帶也是常見的好吃菜，冒菜下米飯、帶一杯飲料，真的是方便還便宜，中午晚上都可以當作正餐吃。現在外賣興起更是受到上班族喜愛。自己在家也可以做，買一包火鍋底料回去，根據做菜的量假如一定的底料，油炒燒開，下要煮的菜，熟了加點芝麻等，就可以吃了，是不是很方便?
以上就是重慶火鍋武姐今天為大家分享的關于重慶火鍋底料的十一種用法，希望大家喜歡。所以說，如果你不太會炒菜，可以買包火鍋底料試試，火鍋底料開封后要用很多次，所以沒用完的火鍋底料最好好好保存。
