串串香是很多人喜歡的餐串串香類，特別是發(fā)展到今天，串串香的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，不僅使從事串串香行業(yè)的企業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)者的熱捧也讓串串香成為串串香行業(yè)第一大細(xì)分品類。消費(fèi)者為什么青睞串串香呢？

市場(chǎng)是顧客需求、商家行為等多方激烈交鋒而成的結(jié)果，串串底料批發(fā)貼牌定制代加工就找掌邦食品根據(jù)各方數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者對(duì)串串香的喜好逐年上漲，串串香為什么能在眾多餐串串香類中殺出重圍并深得顧客寵愛(ài)，還需要從顧客的消費(fèi)心理和需求尋找答案。我們?cè)诶砬暹@一思路之后，就可以用這個(gè)思考結(jié)果來(lái)指導(dǎo)自己創(chuàng)業(yè)獲利。

1)菜品多種選擇

串串香與傳統(tǒng)正餐和串串香的消費(fèi)體驗(yàn)都有很大的差異，可以算是一個(gè)非常奇葩的發(fā)明。不論是傳統(tǒng)串串香還是正餐，它們的菜品從點(diǎn)單結(jié)束就被定型，而在串串香的消費(fèi)體驗(yàn)中，它繼承了串串香菜品多樣化的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又把菜品計(jì)量單位縮小為一串，能讓消費(fèi)者在整個(gè)就餐過(guò)程中對(duì)菜品進(jìn)行更加自由的選擇，可以實(shí)現(xiàn)各種菜品皆可一一體驗(yàn)。

說(shuō)起串串香的菜品，串串底料批發(fā)、貼牌、定制、代加工就找掌邦食品，一般分為鍋底、肉類、蔬菜、豆制品、菌類、主食、串串香和一些特色菜，雖然串串香在菜品方面具有很強(qiáng)的可復(fù)制性，無(wú)法形成自己獨(dú)有的門檻，但是如果能將菜品特色化，品牌優(yōu)勢(shì)就來(lái)了。

例如牛肉是串串香的主力菜品，重慶目前絕大部分串串香就針對(duì)這一菜品研發(fā)出十余個(gè)品種：韭菜牛肉、芹菜牛肉、折耳根牛肉、仔姜牛肉、筍子牛肉、香菜牛肉、青椒牛肉、胡蘿卜牛肉、洋蔥牛肉、麻辣牛肉等。我們從菜品的迭代和升級(jí)速度就能看得出現(xiàn)在的串串香品牌對(duì)菜品的用心。消費(fèi)者愛(ài)吃串串香是基于菜品的豐富程度，同時(shí)餐飲企業(yè)也在不斷強(qiáng)化這一特點(diǎn)帶動(dòng)消費(fèi)者對(duì)串串香的興趣。

2)社交休閑屬性

當(dāng)今社會(huì)，線下社交的公敵是人們對(duì)智能手機(jī)的依賴，小龍蝦之所以被定義為更好的社交食物正是因?yàn)樗茏岊櫩头畔率謾C(jī)。串串香和小龍蝦的特性雖然不同，但串串香也是一個(gè)和產(chǎn)品有著強(qiáng)互動(dòng)關(guān)系的餐串串香類。顧客需要和同伴一起討論和挑選菜品，交流各自的喜好，然后慢慢等菜品由生變熟，不同菜品混在一起而燙煮時(shí)間卻不同，期間需要留意同伴喜歡的菜品并幫對(duì)方拿取。在時(shí)間的搭配下，輕松的氛圍中，加強(qiáng)了相互的溝通與互動(dòng)，社交體驗(yàn)就上來(lái)了。

3)健康的另一種表達(dá)

在愛(ài)吃串串香的需求上，菜品眾多是串串香的亮點(diǎn)，但是串串香是在串串香紅火多年之后才得以暴發(fā)，關(guān)鍵原因還在于健康。從串串香的起源來(lái)講，它定位較低，因此從某種意義上被視為火鍋的低端版本。但是隨著餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，串串香也在時(shí)光的河流中逐漸成長(zhǎng)。曾經(jīng)的一個(gè)調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)串串香不滿意的地方，位居前列的是衛(wèi)生差和環(huán)境差。但是，我們現(xiàn)在可以看到，串串香在實(shí)現(xiàn)品牌化和規(guī)模化之后，以往的低端形象已經(jīng)不復(fù)存在，串串香和串串香一樣，也能滿足消費(fèi)者的健康需求。

火鍋和串串香都是銷售生鮮菜品，而串串香更加進(jìn)一步，是由顧客親自挑選菜品，賣相如何一眼就能看出來(lái)，而不需要等到菜品上桌。在菜品質(zhì)量上，串串香也在努力抓消費(fèi)體驗(yàn)，各種好菜品應(yīng)運(yùn)而生。

綜合來(lái)說(shuō)，串串底料批發(fā)貼牌定制代加工就找掌邦食品串串香能成為一個(gè)持續(xù)上行的品類，其自身的優(yōu)勢(shì)比較明顯，在明確消費(fèi)者對(duì)串串香的消費(fèi)需求之后，商家就可以針對(duì)此情況做出一番應(yīng)對(duì)舉措。