火鍋，給人們的印象是千鍋百味、色香味俱全的美食，但是縱觀火鍋市場(chǎng)，很少有火鍋店能做到十全十美，特別是對(duì)火鍋底料的把控，什么樣的火鍋底料才是符合市場(chǎng)的呢?什么樣的火鍋底料是消費(fèi)者所需求的呢?接下來我們就為大家分享火鍋底料應(yīng)具備的色香味是什么樣的。

色：好的火鍋底料一般不會(huì)渾湯，色澤也比較紅亮，但是不會(huì)過于鮮艷，剛開始煮的時(shí)候可能有泡沫，幾分鐘后逐漸消失。如果顏色發(fā)黑，太紅或泡沫沒有消失，那么這樣的火鍋底料可能就是有問題的。

香：好的火鍋底料可以通過包裝聞到香味。下鍋后更是能夠讓人感覺到香氣撲鼻，不會(huì)有一些不和諧的味道，這一點(diǎn)多比較兩種火鍋底料就能夠得出答案了。

味：好的火鍋底料麻辣鮮香，而且香而不澀。如果入口麻辣味又重，吃完后沒有香味，那么這樣的火鍋底料是肯定有問題的。

火鍋底料的色香味就體現(xiàn)在上文所說的這些方面，只有色香味俱全的火鍋底料才能夠?yàn)槲覀儙碚嬲暮玫南硎堋?